Plongée dans l’univers de la viticulture et du vin pour cette réalisation qui nous a donné l’opportunité de découvrir les nombreux rouages de cette passionnante activité.
David et Emmanuelle Fourtout, vignerons à côté de Bergerac, rêvaient d’un chai contemporain tant dans son architecture que dans son fonctionnement. L’intervention a consisté notamment à s’assurer de la faisabilité technique de l’esquisse dont disposait la maîtrise d’ouvrage, en rencontrant l’ensemble des prestataires en charge du process de vinification. Puis, d’orchestrer le chantier afin de mettre en service l’établissement pour les vendanges.
Objectif atteint, ce qui nous a permis de déguster les premières cuvées du Château les Monderys dès l’année suivante.